Рубрика: ЖИЗНЬ ХЛЕБОПЁКА

Хлеб на закваске только выпечен на хлебопекарной муке 1-го сорта, так же и закваска перекормлена на муку 1-го сорта. Получился темненький.

Упаковка продукции производится в крафт — пакет с фирменным логотипом

Крафт-бумага (нем. kraft — сила) — высокопрочная оберточная бумага из слабопроваренной длинноволокнистой сульфатной целлюлозы. Производится из древесины в процессе сульфатной варки, также известной как крафт-процесс. Используется для упаковочных целей, а также изготовления бумажных изделий, обязанных быть прочными и износостойкими — гофрокартона, крафт-мешков, пакетов, конвертов, бумажных шпагатов и т. п. Обычно крафт-бумага производится коричневого цвета, однако может быть и отбеленной.

Кекс Столичный в разрезе — в таком ракурсе еще вкуснее смотрится 😊

ХЛЕБ Крестьянский на живой закваске, Состав: Мука ржаная обдирная, вода фильтрованная, соль поваренная пищевая, мед, солод ржаной красный, кориандр, живая ржаная натуральная закваска (выращенная на изюме и муке).
Хлеб на живой закваске !
Вес: 800 гр.

Пожалуй самый сложный хлеб по технологии изготовления, так как в нем присутствует солод ржаной красный ферментированный, который следует заваривать и выдерживать особым образом, а уже потом добавлять в тесто.

Вот такой получился хлеб на закваске выпеченный в духовке. Как в старину.